苦瓜炒小排骨的做法

2019-06-11 19:51:59 来源: 潜江信息港

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

苦瓜炒小排骨的主料:猪小排肉200克、苦瓜100克

苦瓜炒小排骨的辅料:色拉油2勺、豆豉1勺、蒜2粒、蚝油1匙、白糖半勺、料酒2匙、淀粉适当、食盐1匙

苦瓜炒小排骨的做法:1、1定要选嫩的猪排骨,骨头比较小些的,说明肉比较嫩,然后剁成2厘米左右的小块,以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时,或放冰箱里腌1个晚上,这样味道更足

2、苦瓜切成你喜欢的形状,放入开水中烫1下捞出,并迅速冲凉水,备用

3、腌好的猪排骨在炒前,撒1些淀粉拌均匀,这样口感更嫩

4、豆豉剁碎1点、蒜切蒜粒

5、锅中倒1些油,油温后,大火下排骨翻炒

6、将排骨炒变色后,把排骨扒拉到锅边上,再倒1点点油,放入豆豉和蒜粒炒香

7、然后再倒入少量蚝油和糖调味

8、把事前炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅便可

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