豆浆玛德琳蛋糕的做法

2019-05-14 21:05:03 来源: 潜江信息港

工  艺:烘焙口  味:甜味难  度:高级厨师人  数:准备时间:数小时烹饪时间:30分钟

豆浆玛德琳蛋糕的主料:

低筋面粉100克

豆浆玛德琳蛋糕的辅料:

杏仁粉30克

泡打粉2克

鸡蛋2个

白沙糖80克

玉米油100克

豆浆30毫升

豆浆玛德琳蛋糕的做法:1、所有材料备好;

2、过滤豆浆,去除豆渣;可以多准备1点儿(50ml),以备调剂蛋糕糊的浓稠度;

3、混合干性材料:面粉、泡打粉混合过筛,杏仁粉单独过筛;杏仁粉颗粒较粗,宜用粗筛过筛;

4、均匀混合粉类;

5、混合湿性材料:细沙糖、玉米油和鸡蛋1起放进大碗;

6、搅拌均匀至糖基本融化;

7、加入30ml豆浆,搅拌均匀至糖完全融化;

8、混合干湿材料:粉类倒入液体还是液体倒入粉类,随便了!

9、切拌或划10字搅拌均匀至光滑细腻的面糊,用蛋抽挑起来可以光滑顺利滴落,如果感觉太干,可以再加些豆浆,搅拌均匀;

10、装进1次性裱花袋或保鲜袋都行,密封入冰箱冷藏1小时以上。

11、贝壳蛋糕烤盘提早抹油撒粉,和蛋糕糊1起入冰箱冷藏。烤前,剪破裱画袋,将面糊挤进模具大约8分满。剩的面糊我用了3个小塔模;

12、烤箱预热200度,送入烤箱,烤大约1520分钟,至蛋糕小肚子鼓起,表面金黄,用竹签试1下,没有粘糊的面糊带出来就行了。放凉后脱模或立即脱模,没啥辨别。

家常菜做法大全温馨提示:我这里的材料是12个蛋糕的,想多做的朋友可以酌量添加食材!

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