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蔬菜羊肉汤

2018-10-12 18:36:12

主料

羊肉块 :1kg 红萝卜 : 2大支 洋葱 :3大颗马铃薯 : 3大颗

辅料 牛奶 :适量盐 :适量黑胡椒 :适量 西芹 :3支水 :5 ~ 6杯水红酒 : 1~2杯

具体步骤第一步蔬菜洗净后切大块, 因为炖软后要捞起, 再用搅拌机打成蔬菜泥, 所以切大块比较容易作业。第二步马铃薯一开四, 红萝卜1根切成4大块, 洋葱切半对开, 西芹切大段。但是如果您喜欢吃到蔬菜块的话, 那就把一小部分的蔬菜切成一口的大小, 不用捞起打泥, 让它留在汤里。第三步用2大匙的橄榄油/牛油/沙拉油在热锅中炒香蒜蓉。第四步把羊肉块排入锅子内煎,把羊肉块煎至出油及焦香。第五步把煎香的羊肉块放入电子砂锅内, 在刚才的煎锅内烧开6杯的水,加入调味料及红酒烧开后, 把汤汁倒入电子砂锅内, 再排上蔬菜块, 盖起炖煮3小时。第六步炖煮3小时后, 把蔬菜块捞起, 放入搅拌机内加些肉汤搅拌成蔬菜泥。第七步把蔬菜泥倒入锅中, 搅拌均匀后, 等汤再度煮开即可。第八步如果想要使汤汁更浓, 可在使用后的搅拌机内加半杯水和1~2汤匙的面粉, 稍微打至面粉充分化开, 再倒入煮开的羊肉汤内搅拌均匀, 就可享用美味的蔬菜羊肉汤囖! 配烤香蒜面包当早餐或夜宵最理想了。

烹饪技巧无

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