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自制家香卤蛋的做法

2018-11-05 19:09:02
自制家香卤蛋的做法 人生在世,无论你走过多远的路,尝过多么了不起的食材和味道,兜兜转转,在心头难忘怀的都是妈妈的味道,家的香味。 往往有一些小食,不起眼却是解馋,饱含着童年的记忆,简简单单,香香浓浓。 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 鸡蛋4、5颗 辅料 桂皮一小段(约3cm) 花椒25粒 大料5颗 香叶4片 老抽3茶匙(45ml) 普通酱油3茶匙(45ml) 白糖1.5茶匙(20g) 自制家香卤蛋的做法步骤 1. 将水倒入奶锅中,放入鸡蛋 2. 盖锅盖,大火煮沸,沸腾后约3分钟关火关火后不要打开锅盖,焖15分钟 3. 将煮好的鸡蛋放入凉水中,剥壳备用 4. 锅中倒入老抽,中火加热片刻待锅和酱油稍热后,放入大料、花椒、桂皮、香叶翻炒出香味 5. 放入鸡蛋,将备好的普通酱油浇在鸡蛋上 6. 锅内加水至没过鸡蛋然后放入白糖,将调料搅拌均匀 7. 盖锅盖大火煮开然后转中火炖煮,直到水下降至鸡蛋的三分之二处关火~卤蛋完成~tips:想要卤蛋更入味,就用原汤浸泡卤蛋,随吃随拿~ 小贴士 煮鸡蛋的时候一定要看着火,小心扑锅
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