怎么蒸千层饼

2019-07-23 22:35:34 来源: 潜江信息港

千层饼是一种很好的美食,一般通过蒸的方式制作。只要是吃过千层饼的人,肯定想知道怎么蒸千层饼。蒸千层饼的方式有很多,但是有很多的相同之处,主要在于蒸功夫到不到位。只要听过简单的学习,就可以做出美味的千层饼了。

一、怎么蒸千层饼

1、 面粉加水和酵母粉和成面团

2、 发酵至2-3倍大小

3、 取出在面板上用压面机反复压几遍

4、 用薄档位压出长长的面片,刷上一层熟油再撒盐

5、 然后一层一层卷起来

6、 入蒸锅蒸20分钟即可

二、千层饼的做法

1、做法一

(1) 葱洗净,切成葱花备用,姜切末备用,面粉和成面团揉透揉匀。在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香,色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲(适量加水),肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

(2) 下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形。

(3) 用勺子均匀的涂上一层肉馅。

(4) 再撒上一层葱花

(5) 按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了。

(6) 叠起。

(7) 在叠起。

(8) 放到中间。

(9) 把两边的饼片分别放到中间。

(10) 在叠起。

(11) 把中间的饼坯放到上面,两边的分别放到上部。

(12) 电饼铛预热,把包好的千层饼放到电饼铛里面,倒入半碗水,盖上蒸锅的盖子。

(13) 烙好的千层饼。

2、做法二

(1) 将面粉和好,这里就不将怎么和面了。面团适当和软一点,加入一点植物油和面,这样饼的口感更好。 将和好的面团取一小剂子,压扁

(2) 将面团蜷曲如图所示,这样是为了让皮能起层

(3) 再把面团压成如图的圆饼

(4) 把准备好的肉馅均匀的放在面团上

(5) 再卷曲成如图所示

(6) 把卷好的面团压扁即可

(7) 锅中烧热后,放入饼胚,锅中可以先不放油,因为饼的本身是有一部分油的

(8) 一面煎好后翻另一面煎,这时可以给饼胚刷上一层油,再继续煎 小火煎至两面金黄,起酥即可

3、做法三

(1) 先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。

(2) 把葱花洗干净后,切成葱末。

(3) 面醒好后,用擀面杖擀成很大的一块,上面铺些油和盐。

(4) 铺上葱花~~~~~~~~。

(5) 铺好葱花之后,把面卷起来。

(6) 再用擀面杖擀成薄饼。

(7) 油锅少许油,放下去煎饼,煎好一面之后再翻过来。

(8) 出锅咯~!好香呢。

在大家学习了怎么蒸千层饼之后,就可以开始自己尝试做千层饼了。通过不同的搭配,不同的发酵面粉的方式,可以做出来不同口味的千层饼。自己也可以往里面添加自己喜欢的东西,让千层饼有更加美好的滋味,吃起来更开心。

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